Nông Sản

Kho Lạnh Bảo Quản Dứa, Khóm, Thơm

Đăng bởi Trần Đức Lương vào lúc 12/02/2025 - 2010

Lắp đặt thi công kho lạnh bảo quản dứa ( khóm, thơm) ngày càng trở nên phổ biến trong ngành nông nghiệp và chế biến thực phẩm. Với những đặc tính độc đáo của quả dứa, việc bảo quản nó ở nhiệt độ thấp không chỉ giúp giữ nguyên hương vị mà còn kéo dài thời gian lưu trữ, đảm bảo chất lượng sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng.

Mục Lục

Đặc điểm của quả dứa và nhu cầu bảo quản

Quả dứa (hay còn gọi là thơm hoặc khóm) là một loại trái cây nhiệt đới nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, chua dịu và giàu vitamin C. Tuy nhiên, quả dứa có xu hướng nhanh chóng mất đi độ tươi ngon nếu không được bảo quản đúng cách. Do đó, nhu cầu bảo quản dứa trong kho lạnh đang ngày càng trở nên cấp thiết.

Kho lạnh bảo quản dứa – nhu cầu của khách hàng

Đặc điểm sinh lý của quả dứa

Quả dứa có chứa nhiều enzyme và đường tự nhiên, giúp tạo ra hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, chính sự hoạt động của các enzyme này cũng là nguyên nhân làm giảm chất lượng quả theo thời gian.

Khi nhiệt độ môi trường tăng lên, các enzyme sẽ hoạt động mạnh hơn, dẫn đến quá trình chín nhanh và dễ dàng bị thối rửa. Vì vậy, việc sử dụng kho lạnh bảo quản dứa giúp làm chậm lại quá trình này bằng cách hạ thấp nhiệt độ, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

Nhu cầu thị trường và tiêu thụ khóm

Trong những năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ khóm trên thị trường ngày càng tăng cao, cả trong nước và xuất khẩu. Điều này đặt ra yêu cầu cho các nhà sản xuất, chế biến cần phải tìm ra những phương pháp bảo quản hiệu quả nhất nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Các sản phẩm từ dứa như nước ép, sấy khô hay quả tươi đều cần được bảo quản tốt để đảm bảo chất lượng. Việc bảo quản bằng kho lạnh không chỉ giúp duy trì độ tươi mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu.

Thách thức trong bảo quản thơm

Mặc dù kho lạnh bảo quản thơm mang lại nhiều lợi ích, nhưng vẫn còn một số thách thức trong việc bảo quản dứa.

Thời gian bảo quản không phải là vô hạn, và nếu không tuân thủ quy trình bảo quản, độ tươi sẽ nhanh chóng giảm sút.

Ngoài ra, việc đầu tư vào hệ thống kho lạnh bảo quản khóm cũng đòi hỏi một khoản chi phí đáng kể, vì vậy các doanh nghiệp cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi quyết định.

Lợi ích của việc bảo quản khóm bằng kho lạnh

Việc bảo quản khóm bằng kho lạnh mang lại nhiều lợi ích đáng kể, không chỉ cho người tiêu dùng mà còn cho các nhà sản xuất và thương nhân.

Lợi ích của việc bảo quản khóm bằng kho lạnh

Giữ nguyên chất lượng sản phẩm

Một trong những lợi ích lớn nhất của việc sử dụng kho lạnh bảo quản khóm là khả năng giữ nguyên chất lượng của sản phẩm. Nhiệt độ thấp giúp làm chậm sự phân hủy và giữ được màu sắc, hương vị của quả.

Điều này rất quan trọng trong việc sản xuất các sản phẩm như nước ép hay dứa sấy khô, bởi vì chất lượng của nguyên liệu đầu vào ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Tăng cường thời gian bảo quản

Bằng cách sử dụng kho lạnh bảo quản khóm, thời gian bảo quản có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và chế độ chăm sóc.

Sự gia tăng thời gian này cho phép các nhà sản xuất có thêm thời gian để tiêu thụ sản phẩm, giảm thiểu tình trạng hư hỏng và lãng phí.

Tiết kiệm chi phí

Dù việc đầu tư vào kho lạnh ban đầu có thể cao, nhưng về lâu dài, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp tiết kiệm chi phí. Các nhà sản xuất có thể giảm thiểu tổn thất do hàng hóa bị hư hỏng, đồng thời có thể bán sản phẩm với giá cao hơn khi chúng vẫn còn tươi mới.

Tạo cơ hội xuất khẩu

Ở Việt Nam, dứa là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực. Việc bảo quản dứa trong kho lạnh sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, từ đó mở rộng cơ hội xuất khẩu sang các thị trường quốc tế. Người tiêu dùng ngoại quốc thường yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng cao, vì vậy việc đạt được tiêu chuẩn này qua kho lạnh là điều cần thiết.

Quy trình bảo quản dứa trong kho lạnh

Quy trình bảo quản dứa vào trong kho lạnh gồm các bước sau đây;

Quy trình bảo quản dứa trong kho lạnh

Bảo quản dứa tươi để tiêu thụ trong nước

Thu hoạch: Thu hoạch dứa chín tới, không bị dập nát, sâu bệnh. Tránh thu hoạch khi trời mưa hoặc sương mù.
Làm sạch và phân loại: Loại bỏ lá khô, đất cát bám trên quả. Phân loại dứa theo kích cỡ, chất lượng (độ chín, màu sắc, vết thương).
Làm mát nhanh: Ngâm dứa trong nước lạnh từ 5-10 phút để làm giảm nhiệt độ bề mặt. Sau đó, để ráo nước.
Bảo quản lạnh:
- Phương pháp ủ lạnh: Dứa được xếp vào khay nhựa hoặc thùng carton có lỗ thoáng khí, đặt trong kho lạnh ở nhiệt độ 8-10°C và độ ẩm tương đối 85-90%. Kiểm tra và loại bỏ dứa bị hư hỏng định kỳ.
- Phương pháp bảo quản lạnh với khí quyển điều chỉnh (CA): Phương pháp này đòi hỏi thiết bị chuyên dụng, điều chỉnh nồng độ O2 và CO2 trong kho lạnh để làm chậm quá trình chín và giảm thiểu sự mất nước. Nồng độ O2 thường được duy trì ở mức 2-5%, CO2 ở mức 5-10%.
Thời gian bảo quản: Tùy thuộc vào chất lượng dứa ban đầu và phương pháp bảo quản, thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 7-14 ngày (ủ lạnh) và 21-28 ngày (CA).

Bảo quản dứa chế biến trong kho lạnh

Làm sạch và sơ chế: Dứa được làm sạch, gọt vỏ, cắt lát hoặc nghiền nhỏ tùy theo sản phẩm.
Sấy khô: Sấy dứa ở nhiệt độ và thời gian phù hợp để đạt độ ẩm ≤ 10%. Có thể sử dụng phương pháp sấy thăng hoa, sấy lạnh hoặc sấy đối lưu.
Đóng gói: Đóng gói sản phẩm vào bao bì kín khí, chống ẩm, bảo vệ sản phẩm khỏi bị oxy hóa, côn trùng và vi sinh vật.
Bảo quản: Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng là 15-20°C, độ ẩm tương đối <60%. Thời gian bảo quản tùy thuộc vào phương pháp đóng gói.

Việc tuân thủ nghiêm ngặt quy trình bảo quản sẽ giúp duy trì chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản dứa, đảm bảo giá trị kinh tế và đáp ứng nhu cầu thị trường.

Báo giá thi công kho lạnh bảo quản dứa, thơm, khóm tại kho lạnh Thịnh Vượng

Kho lạnh Thịnh Vượng xin chia sẻ đến quý khách hàng bảo báo giá kho lạnh bảo quản dứa, thơm hay khóm. Để quý khách có cái nhìn tổng quan hơn về giá thi công của 1 kho lạnh.

Báo giá kho lạnh bảo quản dứa

Mode	Kích Thước D x R x C (m)	Thể Tích (m3)	Công Suất (HP)	Máy Điện Thế (V)	Nhiệt Độ (Độ C)	Đơn Giá
Kho Lạnh	2 x 2 x 2	8	1	220	0 – 5	Liên Hệ
Kho Lạnh	3 x 3 x 2.5	22.5	2.5	380	0 – 5	Liên Hệ
Kho Lạnh	7.5 x 3.5 x 2.5	65.5	6	380	0 – 5	Liên Hệ
Kho Lạnh	10 x 4 x 2.7	108	10	380	0 – 5	Liên Hệ

Lưu ý bảng giá này chưa bao gồm thuế VAT, chi phí vận chuyển.

Tham khảo bảng báo giá thi công các loại kho lạnh bảo quản trái cây mà Thịnh Vượng đang cung cấp;

Hướng dẫn lắp đặt kho lạnh bảo quản khóm, thơm, dứa

Để thi công kho lạnh bảo quản khóm, thơm, dứa hiệu quả, cần có một quy trình thi công rõ ràng.

Thi công kho lạnh bảo quản thơm

Khảo sát và tư vấn

Giai đoạn đầu tiên trong quy trình thi công kho lạnh bảo quản thơm là khảo sát và tư vấn.

Các chuyên gia sẽ đến tận nơi để đánh giá nhu cầu và đưa ra các giải pháp phù hợp nhất cho từng khách hàng.

Thiết kế kho lạnh bảo quản thơm, khóm, dứa

Sau khi có thông tin đầy đủ, bước tiếp theo là thiết kế kho lạnh.

Thiết kế này cần phải đảm bảo tính tiện dụng và hiệu quả trong việc bảo quản khóm.

Lựa chọn thiết bị

Lựa chọn thiết bị cho kho lạnh cũng rất quan trọng.

Các thiết bị cần phải đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, đáp ứng được nhu cầu bảo quản của từng loại sản phẩm.

Thi công và nghiệm thu

Cuối cùng là giai đoạn thi công kho lạnh bảo quản khóm và nghiệm thu.

Sau khi hoàn thành, các kỹ sư sẽ rà soát lại mọi thứ để đảm bảo rằng kho lạnh hoạt động tốt trước khi bàn giao cho khách hàng.

Vì sao nên chọn Thịnh Vượng Group lắp đặt kho lạnh bảo quản dứa

Thịnh Vượng Group là đơn vị chuyên lắp đặt kho lạnh bảo quản dứa, thơm, khóm với hơn 10 năm kinh nghiệm, những lý do vì sao nên chọn Thịnh Vượng Group lắp đặt kho lạnh;

Thịnh Vượng Group – chuyên thi công kho lạnh bảo quản thơm

Kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực kho lạnh

Thịnh Vượng Group sở hữu kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực thi công kho lạnh dứa.

Chúng tôi đã thực hiện nhiều dự án lớn và nhỏ, phục vụ đa dạng nhu cầu của khách hàng.

Đội ngũ kỹ sư chuyên nghiệp, tận tâm

Với đội ngũ kỹ sư chuyên nghiệp và tận tâm, chúng tôi cam kết sẽ mang đến dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.

Đội ngũ luôn sẵn sàng hỗ trợ, tư vấn và đưa ra các giải pháp tối ưu nhất cho từng nhu cầu khác nhau.

Cam kết chất lượng, bảo hành dài hạn

Thịnh Vượng Group cam kết cung cấp các sản phẩm và dịch vụ chất lượng, đi kèm với chế độ bảo hành dài hạn.

Khách hàng có thể yên tâm khi lựa chọn chúng tôi là người đồng hành trong việc bảo quản dứa và các sản phẩm khác.

Để tìm hiểu và cần chúng tôi tư vấn thi công kho lạnh công nghiệp chi tiết hơn, quý khách hàng vui lòng liên hệ Hotline: 0933 186 247 – Hãy để Thịnh Vượng chúng tôi đồng hành cùng bạn!

Tham khảo giá các loại kho lạnh đang có tại Kho Lạnh Thịnh Vượng

Giá kho đông lạnh mini
Bảng giá lắp kho đông lạnh
Giá thi công kho lạnh thực phẩm
Chi phí lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản