Kho lạnh bảo quản hoa quả trái cây

Đăng bởi Vượng Thịnh vào lúc 30/03/2021 - 318

Lắp đặt kho lạnh bảo quản quả sẽ làm chậm tác động của chất Ethylene xuất hiện từ quá trình bắt đầu chín. Nhờ thế, trái cây thơm ngon, giữ lại được dưỡng chất có lợi cho sức khỏe hiệu quả hơn.

Những chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm hay khi thiết kế kho lạnh bảo quản quả. Đồng thời bài viết còn hé lộ mức nhiệt độ, độ ẩm tiêu chuẩn phù hợp với từng loại trái cây. Nhờ thế, bạn có thể kéo dài độ ngon, thơm, giòn, ngọt,…của sản phẩm dễ dàng hơn.

Thi công kho lạnh bảo quản quả cần lưu tâm tới vị trí và quy mô

Khi làm kho lạnh bảo quản quả, bạn nên tính toán để đảm bảo quá trình vận chuyển trái cây về kho đơn giản, thuận tiện. Tốt hơn hết chúng ta nên lắp kho lạnh nông sản ngay cần khu vực thu hoạch. Nhờ vậy, bạn tránh được hiện tượng trái cây dập, nát,…làm ảnh hưởng tới chất lượng, hình thức của các loại quả.

Đồng thời, khi lắp kho lạnh trái cây, bạn nên chú ý chọn vị trí có giao thông thuận lợi. Lý tưởng nhất là kho nên đặt ở gần đường lớn, ô tô lớn có thể tới tận kho. Nhờ đó, chúng ta vừa tiết kiệm nhân lực vừa đảm bảo hoa quả tránh bị ảnh hưởng xấu trong quá trình vận chuyển.

Quy mô của kho lạnh bảo quản trái cây cũng là vấn đề cần quan tâm. Bạn nên tính thể tích kho lạnh chuẩn theo công thức:

V = E / gv (m3 m3)

Trong đó:

V: Thể tích E: Năng suất kỳ vọng – lượng sản phẩm kho có thể bảo quản (tấn)
gv: Định mức chất tải của kho lạnh (tấn/m3)
Kho lạnh Thịnh Vượng có thể giúp bạn sớm sở hữu ý tưởng thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây tiêu chuẩn với chi phí tối ưu. Vì vậy, nếu cần thêm tư vấn chuyên sâu, bạn đừng quên gọi 0933186247 nhằm được hỗ trợ kịp thời hơn nữa.

Bạn nên tính toán kỹ để thiết kế kho lạnh bảo quản quả với thể tích phù hợp

5+ lưu ý cần biết khi lắp đặt kho lạnh bảo quản quả

Ngay sau đây, Thịnh Vượng Group sẽ mách bạn một số lưu ý quan trọng khi lắp đặt kho lạnh bảo quản quả. Tùy vào từng loại trái cây mà mức nhiệt độ, độ ẩm, môi trường trong kho,…có sự thay đổi rõ rệt. Cụ thể phải kể đến như:

Lắp kho lạnh bảo quản quả Sầu riêng

Sầu riêng là dòng trái cây có kích thước lớn, trung bình cỡ 30cm/quả. Kết hợp với đặc điểm vỏ nhiều gai, hấp thụ Oxy cao nên nhanh chín và già. Vì vậy bạn cần chú ý:

  • Đảm bảo kho lạnh có nồng độ Oxy trên 10%, độ ẩm duy trì từ 85-90%, nồng độ khí CO2 đảm bảo dưới 5%.
  • Đảm bảo kho lạnh có nhiệt độ thấp để tránh tình trạng nứt vỏ khiến thịt quả bị Oxy hóa. Điều kể trên khiến độ ngọt, ngậy béo, đậm đà của loại trái cây này bị ảnh hưởng. Do vậy, mức nhiệt độ lý tưởng khi lắp kho lạnh cấp đông Sầu riêng là -20 đến -25 độ C.
  • Trường hợp bạn bảo quản Sầu riêng tách vỏ nên đảm bảo sản phẩm được phân loại múi và bọc kín đúng quy trình.
  • Bạn nên dùng nhựa PP nguyên sinh làm hộp bảo quản Sầu riêng để tránh phát sinh độc, ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.

Sầu riêng hấp thu Oxy rất lớn nên nhanh chín, bạn nên sớm cấp đông, bảo quản kịp thời để duy trì độ ngon, ngậy của trái cây.

Lắp kho lạnh cấp đông Mít

Mít là loại quả có vị ngọt, mùi thơm nức mũi được nhiều người yêu thích. Dòng trái cây này còn sở hữu hàm lượng lớn vitamin C giúp người dùng đẹp da, tăng cường sức đề kháng. Vì thế, lắp đặt kho lạnh cấp đông Mít là hướng đi hay giúp bạn sinh lời lớn với dòng này.

Để đảm bảo trái cây tươi và ngon hơn, bạn nên lưu ý:

  • Cài đặt nhiệt độ kho lạnh ở mức 11-13 độ C nhằm làm chậm quá trình chín của Mít.
  • Độ ẩm lý tưởng của kho lạnh bảo quản Mít rơi vào mức 85-90%.
  • Bạn nên dùng màng bọc thực phẩm để bọc mít để tăng thời gian bảo quản.

Với cách này, chúng ta có thể duy trì độ thơm, ngon như ý của Mít từ 15-30 ngày trong kho lạnh. Nhờ thế, quá trình vận chuyển trái cây đến địa điểm tiêu thụ thêm thuận lợi hơn.

Nên bảo quản Mít ở nhiệt độ 11-13 độ C để tránh quá trình chín cơ học làm ảnh hưởng tới độ ngọt của loại trái này

Lắp kho lạnh bảo quản quả Ớt

Ớt tươi sở hữu nhiều dưỡng chất và mang lại kinh tế cao hơn hẳn so với Ớt thành phẩm. Vì lẽ đó, khá nhiều người đang tính đến phương án lắp kho lạnh cấp đông Ớt để kéo dài độ ngon, tươi của loại trái này.

Bởi lẽ, sau khi thu hoạch từ 1h-2h, nếu không sớm được làm lạnh, Ớt sẽ rơi vào trạng thái mất nước và sớm khô, héo, quắt. Do đó, bạn nên lưu ý:

  • Phân loại Ớt trước khi đưa vào kho lạnh bảo quản.
  • Điều chỉnh nhiệt độ kho cấp động ở mức 4 độ C để làm chậm quá trình chín và khô, héo của Ớt.
  • Sử dụng màng bọc thực phẩm để hạn chế sự mất nước của Ớt trong quá trình bảo quản.

Lắp kho lạnh cấp đông Chanh dây

Chanh Dây hay Chanh Leo sở hữu hàm lượng lớn vitamin A, C cũng như các chất chống oxy hóa rất có lợi cho sức khỏe. Vì thế đây là loại trái cây mang lại giá trị kinh tế cao, ngày càng được chuộng dùng.

Lắp kho lạnh cấp đông Chanh Dây sẽ giúp bạn giữ được độ tươi, vị thơm của trái. Đồng thời chúng ta ngăn chặn được tình trạng quả bị héo, khô,…ảnh hưởng tới tính thẩm mĩ của sản phẩm. Bạn nên cài đặt nhiệt độ ở mức -20 đến -18 độ C.

Đồng thời, chúng ta cần đảm bảo cấp đông Chanh Dây trong thời gian từ 2-3 ngày sau khi chuyển sang nhiệt độ -40 độ C. Mặt khác, tùy vào thời gian sử dụng ngay hay cần bảo quản lâu dài, bạn nên linh hoạt điều chỉnh môi trường kho lạnh cho phù hợp.

Chanh Dây sẽ tươi và ngon lâu hơn khi được bảo quản ở nhiệt độ -20 đến -18 độ C

Lắp kho lạnh cấp đông quả Xoài

Khi lắp kho lạnh cấp đông Xoài, bạn nên sử dụng các tấm cách nhiệt đạt tiêu chuẩn cùng hệ thống làm lạnh ưu việt. Nhờ vậy. chúng ta dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ trong kho ở mức 10-12 độ C. Do đó, trái cây tươi và thơm ngon kéo dài lên đến 30 ngày dễ dàng hơn.
Kho lạnh cấp đông nước cốt Dừa
Trường hợp bạn đang muốn thiết kế kho lạnh cấp đông nước cốt Dừa, nên chú ý điều chỉnh mức nhiệt trong kho ở -35 đến -40 độ C để tránh sản phẩm lên men, biến chất.

Xem thêm: Thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản rau củ

Ngoài các chia sẻ kể trên, nếu cần tư vấn thêm về lắp đặt kho lạnh bảo quản quả, bạn đừng quên gọi 0933186247 nhằm được đội ngũ kỹ thuật của Kho lạnh Thịnh Vượng hỗ trợ tốt hơn nữa!