Kho lạnh bảo quản trái cây

Đăng bởi Trần Đức Lương vào lúc 27/07/2021 - 1225

Kho lạnh bảo quản trái cây hiện đang là phương thức bảo quản trái cây trong môi trường nhiệt độ thấp, không sử dụng chất hóa học độc hại. Lắp kho lạnh nông sản giữ được trái cây tươi sau thời gian dài bảo quản, Không ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. Việc lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây dễ dàng, thời gian thi công ngắn. Chính vì thế, hôm nay Kho Lạnh Thịnh Vượng sẽ cung cấp những kiến thức cần biết trong việc làm kho lạnh bảo quản quả.

Kho lạnh bảo quản trái cây

Hiện nay có rất nhiều các loại trái cây hoa quả tươi ngon với mỗi loại trái cây có 1 đặc tính và các thành phần riêng khác nhau. Để bảo quản được trong các loại tủ mát, trong kho lạnh hay tủ đông là điều rất khó. Bởi vì mỗi loại trái cây này nhiệt độ thích hợp riêng. Sau đây là cách để bảo quản hoa quả trái cây cho phù hợp.

Cách thức để bảo quản hoa quả trái cây lại phụ thuộc vào các đặc tính của hoa quả. Một số hoa quả không thể giữ trong tủ lạnh và một số loại hoa quả lại được giữ lạnh rất tốt trong kho lạnh bảo quản quả.

kho lạnh bảo quản trái cây

Quy trình bảo quản trái cây trong kho lạnh

2 bước cơ bản để bảo quản quả trong kho lạnh bảo quản trái cây:

Thu hoạch và đóng gói trái cây

Trái cây sau khi được hái cần phải được xử lý sơ qua, và đóng gói để tránh bị dập khi di chuyển. Khi thu hoạch cần đảm bảo các điều kiện riêng của từng loại quả để bảo quản được lâu nhất.

Trái cây thu hoạch xong nên được đặt trong bóng râm, tránh để dưới ánh mặt trời, không để tiếp xúc trực tiếp với mặt đất. Cần đóng gói và nên vận chuyển bằng phương tiện có kho lạnh bảo quản trái cây.

lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây

Đưa trái cây vào kho lạnh

Trái cây đã được xử lý đóng gói được đưa vào kho lạnh bảo quản. Điều kiện nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản trái cây được tùy chỉnh:

  • Quả dứa: là loại quả không chịu được nhiệt ở dưới 7°C vì vậy bạn không nên để bảo quản trong kho lạnh, với loại quả này thì bạn nên để nơi khô thoáng.
  • Khế: Giữ ở nhiệt độ trung bình lý tưởng.
  • Dâu tây: Tránh để dâu tây trong hộp và chồng chất lên nhau vì nó sẽ nhanh chóng bị hỏng. Hãy trải một chiếc khăn sạch trong đĩa sâu lòng, rải đều dâu tây lên và trùm khăn lại.
  • Dâu rừng: Giữ nơi thoáng mát để tỏa mùi thơm tự nhiên.
  • Chanh leo: Nên giữ ở nhiệt độ bình thường.
  • Xoài: Nếu quả chưa chín, hãy giữ nơi thoáng mát (từ 6 – 9°C), tránh giữ lạnh.
  • Dưa vàng: Tránh ăn lạnh vì dưa sẽ mất mùi thơm, chỉ nên ăn mát.
  • Lê và táo: Hãy chà nhẹ chanh lên.
    Đào và mơ: Là những thứ quả rất nhanh hỏng, cần ăn nhanh.
  • Quả dưa vàng: Khi để trong tủ lạnh sẽ bị mất đi 70 – 80% mùi thơm. Với những người thích ăn dưa vàng lạnh, nên giữ dưa vàng trong ngăn để hoa quả của tủ lạnh nhưng phải bọc trong túi hay trong hộp kín.
  • Chuối: Sẽ bị thâm vỏ khi giữ lạnh. Như vậy, tốt hơn hết là để chúng ở nhiệt độ tự nhiên.

lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây

Vì sao nên lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây

Lắp đặt, thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây là phương án đầu tư hiệu quả do các ưu điểm sau:

  • Biện pháp bảo quản trái cây ít độc hại nhất.
  • Đảm bảo chất lượng trái cây tới tay người dùng. Tiệt trùng diệt trừ vi khuẩn gây hại, giảm thiểu sự thoát nước, giữ lại chất dinh dưỡng trong quả.
  • Dự trữ lượng hàng hóa trong thời gian dài.
  • Tận dụng được thị trường sự tăng giảm giá cả, đẩy mạnh xuất khẩu.

Lợi ích khi thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây

Làm kho lạnh bảo quản quả đảm bảo sức khỏe

Làm kho lạnh bảo quản quả, trái cây là một hoạt động đầu tư hiệu quả và ít độc hại nhất bởi khi để trong ho lạnh, không khí với nhiệt độ thấp sẽ ngăn không cho các vi khuẩn xâm nhập và làm hư hỏng trái cây thay vì sử dụng các loại hóa chất độc hại để tẩm ướp trái cây. Nhờ vậy mà sức khỏe của người sử dụng cũng được đảm bảo.

Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đang áp dụng sử dụng rất nhiều kho lạnh bảo quản với nhiều hình thức bảo quản lạnh khác nhau. Các loại trái cây sẽ được lưu trữ và bảo quản trong kho mát hoặc kho cấp đông rồi chuyển sang kho đông lạnh để bảo quản trong một thời gian dài nhằm phục vụ cho hoạt động xuất khẩu hoặc đáp ứng thị trường trong nước tại các thời điểm trái cây khan hiếm.

thi công kho lạnh bảo quản quả

Thi công kho lạnh bảo quản quả thân thiện với môi trường

Thi công kho lạnh bảo quản quả không chỉ giúp bảo quản trái cây tươi ngon trong thời gian dài mà còn rất thân thiện với môi trường. Trái cây sau khi bảo quản trong kho lạnh có thể đảm bảo được các tiêu chuẩn hết sức khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hoa quả nói riêng và các loại rau củ nói chung cần được bảo quản ở nhiệt độ 0-15 độ C tùy từng loại giúp chúng luôn tươi sạch và giảm thiểu tỷ lệ bị thối hỏng do các yếu tố bên ngoài.

Điều này sẽ giúp những người nông dân giảm thiệt hại sau khi thu hoạch trái cây, họ có thể lưu trữ chúng trong kho lạnh bảo quản rau quả chờ thời điểm giá thành lên cao mới mang ra tiêu thụ.

Ngoài ra, việc thi công kho lạnh bảo quản trái cây còn giúp bà con không bị thương lái ép giá hay hàng tiêu thụ không hết sẽ bị hư hỏng dẫn tới lỗ vốn.

Tiêu chuẩn riêng khi lắp đặt kho lạnh bảo quản quả

Lắp kho lạnh bảo quản quả cần phải tuân thủ một số tiêu chuẩn riêng để các loại trái cây trong kho luôn trong trạng thái tốt nhất.

kho lạnh bảo quản trái cây

Điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh bảo quản quả phù hợp

Giống như rau quả, trái cây thường có thời gian sử dụng không dài nếu không được bảo quản đúng cách. Đặc biệt, đây là loại thực phẩm càng tươi lại càng ngon nên việc bảo quản lại càng cần chú trọng. Người ta sử dụng các kho lạnh bảo quản trái cây để bảo quản chúng với số lượng lớn với những tiêu chuẩn riêng.

Hầu hết các loại trái cây đều được bảo quản ở nhiệt độ từ 0-15 độ C, ở nhiệt độ này trái cây sẽ luôn được tươi ngon đáp ứng được yêu cầu của thị trường

Tính toán thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây

Tính toán quy mô khi thiết kế kho lạnh bảo quản quả trái cây cũng là vấn đề cần quan tâm. Bạn nên tính thể tích kho lạnh chuẩn theo công thức:

V = E / gv (m3 m3)

Trong đó:

  • V: Thể tích, E: Năng suất kỳ vọng – lượng sản phẩm kho có thể bảo quản (tấn)
  • gv: Định mức chất tải của kho lạnh (tấn/m3)

Nhiệt độ bảo quản quả trong kho lạnh bảo quản trái cây

kho lạnh bảo quản trái câyChi phí lắp đặt, thi công thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây

Chi phí làm kho lạnh bảo quản quả thường sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố:

Chi phí thi công kho lạnh bảo quản quả:

  • Chi phí thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây/ thiết kế kho lạnh bảo quản quả.
  • Chi phí nhân công lắp đặt (tính theo mét vuông hoặc bao trọn gói).

Chi phí vận chuyển thiết bị kho lạnh bảo quản trái cây:

  • Tùy thuộc vào độ dài đoạn đường vận chuyển xa gần.
  • Tùy thuộc vào số lượng thiết bị, vật liệu cần vận chuyển.

Thiết bị, vật tư lắp đặt kho lạnh bảo quản quả.

Giá thiết bị vật tư kho lạnh bảo quản trái cây là chiếm phần lớn. Các thành phần kho lạnh gồm:

  • Vỏ kho lạnh: Là các tấm panel, giá tính theo diện tích, độ dày.
  • Cửa kho lạnh: Thường làm bằng panel có lõi xốp Polyurethane, hai mặt bọc inox, cách nhiệt. Giá cửa kho lạnh bảo quản quả tính theo bộ cửa và kích thước.
  • Tủ điện và các vật tư khác: giá thường được tính theo bộ và kích thước tùy cái.

Bảng giá thi công, lắp đặt, thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây

báo giá kho lạnh bảo quản trái cây

Trên đây là bảng giá tham khảo một số loại máy lạnh bảo quản trái cây. Để biết chính xác chi phí làm kho lạnh bảo quản quả liên hệ ngay 0933 186 247 – 02822 115 247.

Xem thêm: kho lạnh nông sản

Một số công trình lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây của Thịnh Vượng Group

Lắp đặt kho lạnh bảo quản quả thăng long Bình Thuận

lắp đặt kho lạnh bảo quản quả thăng long

Lắp đặt kho lạnh bảo quản quả cam

lắp đặt kho lạnh bảo quản quả cam

Lắp đặt kho lạnh bảo quản quả sầu riêng ở Đồng Nai

lắp đặt kho lạnh bảo quản quả sầu riêng

Lắp đặt kho lạnh bảo quản nho

lắp đặt kho lạnh bảo quản quả nho

Lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây cho doanh nghiệp xuất khẩu ở TP.HCM

lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây cho doanh nghiệp

Lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây cho đơn vị phân phối hoa quả ở Long an

lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây cho doanh nghiệp

Thịnh Vượng Group – đơn vị lắp kho lạnh bảo quản trái cây chuyên nghiệp ở khu vực TP.HCM.

kho lạnh bảo quản trái cây

Với quy trình Nhanh chóng – Chuyên nghiệp, đội ngũ tư vấn tận tâm, xử lý mọi vướng mắc khó khăn khách hàng gặp phải, giúp giảm thiểu tối chất lượng sản phẩm, chi phí khách hàng. Nhờ vậy trong suốt quá trình hình thành và phát triển Thịnh Vượng Group luôn được khách hàng gửi gắm qua nhiều công trình kho lạnh bảo quản trái cây lớn nhỏ khác nhau, cũng chính là lý do chúng tôi không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ cho khách hàng.

Từ những kiến thức kỹ thuật và kinh nghiệm thực tế, Thịnh Vượng Group có thể tư vấn cho quý đối tác giải pháp kho lạnh hiệu quả, báo giá kho lạnh tối ưu. Giúp chủ đầu tư tối ưu ngân sách. Vì thế, hãy kết nối với chúng tôi để sớm có báo giá chi phí thi công lắp kho lạnh bảo quản quả, trái cây tốt nhất ngay hôm nay bạn nhé!

Kho lạnh Thịnh Vượng có 3 chi nhánh lớn ở Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và Cần thơ. Nếu bạn đang có nhu cầu thiết kế, lắp kho lạnh bảo quản trái cây hãy liên hệ ngay cho chúng tôi.